کیک بیسکویتی انار

موادی که لازم داریم:

۲ فنجان آرد

۱/۳ فنجان شکر

۱ قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر

¼ قاشق چایخوری جوش‌شیرین

½ قاشق چایخوری نمک

۸ قاشق غذاخوری کره بدون نمک و سرد

½ فنجان دانه انار تازه

½ فنجان خامه پرچرب یا خامه ترش

۱ تخم‌مرغ

کارهایی که باید انجام دهیم:

• فر را روی 200 درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید و طبقه فر را روی پایین‌ترین قسمت بگذارید.
• در یک کاسه متوسط آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. کره را روی مواد رنده کرده و با استفاده از انگشتان کاملاً با مواد مخلوط کنید. انار را به آنها اضافه کنید.
• در ظرفی کوچک خامه و تخم‌مرغ را آنقدر سریع بزنید تا صاف و یکدست شود.
• مخلوط خامه را به مخلوط آرد اضافه کنید و با یک قاشق پلاستیکی آنها را به هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
• با استفاده از انگشتانتان خمیر را در کاسه به شکل یک توپ درآورید (خمیر چسبنده است و به دستتان یا جاهای دیگر می‌چسبد)
• خمیر را روی یک سطح صاف بگذارید. یک قاشق غذاخوری شکر یا پودر‌قند را به آرامی روی خمیر بپاشید. با یک چاقوی تیز خمیر را به چند قسمت مساوی برش بزنید. خمیر را به آرامی بردارید و در یک قالب کیک یا روی کاغذروغنی وسط سینی فر بگذارید. حدود 15 تا 17 دقیقه بپزید تا طلایی شود. حدود 5 دقیقه بگذارید تا خنک شود و گرم میل نمایید.