شکلات فاندانت

مرحله اول: در ابتدا فر را روشن کرده و درجه حرارت آن را بر روی 180 درجه تنظیم کنید تا زمان قرار دادن مایع کیک درون آن، به اندازه کافی گرم شود.

مرحله دوم: شکلات را خرد کرده و به همراه کره درون کاسه‌ای بریزد. کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا شکلات کاملا نرم شود. پس از نرم شدن کامل مخلوط شکلات و کره، پودر کاکائو را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.

شکلات فاندانت

مرحله سوم: داخل کاسه‌ای 2 عدد تخم مرغ کامل، 2 زرده تخم مرغ به همراه شکر را بریزید و با همزن آن را هم بزنید تا رنگ آن کرم یکدست شود. سپس مخلوط شکلات و کره را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا به صورت کامل مخلوط شوند. در ادامه آرد را کم کم روی مایع کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید. (به یاد داشته باشید که مواد را زیاد هم نزنید، در حدی این کار را انجام دهید که مخلوط شوند)

شکلات فاندانت

مرحله چهارم: تمام سطوح داخلی از جمله دیواره‌های قالب‌های فنجانی را چرب کرده و آرد بپاشید. مایع کیک را درون قالب‌ها بریزید (حدود 12 قالب برای این مقدار مواد لازم است) و با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه درون فر قرار دهید (قسمت بیرونی این کیک منسجم اما قسمت داخلی آن نرم است).

نکته: تا 3/2 قالب را از مایع کیک پر کنید زیرا پس از پخت، حجم آن بیشتر می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید برای داشتن طعم‌های متفاوت، پودر دارچین یا پودر قهوه فوری را به آرد خود اضافه کنید. برای داشتن طعمی بهتر و لذیذتر پیشنهاد می‌کنیم از شکلات تخته ای 70 درصد به بالا استفاده کنید.

مرحله پنجم: کیک را سریع داخل ظرف مورد نظرتان برگردانید و به صورت داغ سرو کنید. فاندانت شکلات را می‌توان به تنهایی سرو نمود اما اغلب فاندانت را به همراه بستنی، خامه و میوه‌های شیرین سرو می‌کنند.